Consideradas endêmicas em muitos países, nos quais a persistência dessas zoonoses está relacionada a fatores culturais e sócio-econômica tais como, condições higiênico-sanitárias deficientes, sistemas precários de criação de suínos e não inspeção da carne, além da ausência de medidas de controle dessas doenças.

Segundo o diretor, o cuidado e a orientação na hora de comprar a carne vermelha devem ser indispensáveis. Antes de tudo, na hora da escolha do local, é imprescindível observar a higiene e se ele atende as exigências da Vigilância Sanitária no que diz respeito à conservação do alimento. Saber a procedência da carne livra o ser humano de consequências desastrosas para a saúde.

As doenças mais comuns, se o animal estiver doente ou mal passado, estão: a toxoplasmose, brucelose, tuberculose e a cisticercose, a mais grave de todas.
Vitor disse ainda que a GBI Frigorífico dispõe de médicos veterinários e que antes do abate todos os animais passam pela avaliação do profissional, conforme determina a Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (ADAB). “O nosso frigorífico opera legalmente obedecendo todos as normas estabelecidas pelo Ministério da Saúde, Secretaria de Saúde do estado da Bahia (SESAB) e vigilância sanitária de Guanambi”. Finalizou o jovem empresário.

Para combater os abatedouros clandestinos que vendem a carne sem saber a procedência, a Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), atua nas indústrias controlando o transito inter municipal dos produtos. O diretor de inspeção, Willandesmon Silva, explica o que tem sido feito para combater os abates clandestinos. “Impedimos o fluxo de produtos sem procedência, sem documento, que mostre a origem dos produtos que passou por um processo de inspeção. A Bahia tem um programa chamado ‘Programa de Regionalização do Abate. Em 2007 nós tínhamos cerca de oito matadouros frigoríficos no estado. Hoje, temos 26 matadouros frigoríficos. Essa evolução no nosso estado permite que a gente consuma carnes de qualidade”.

“Obviamente que o abate clandestino, aquele que não passa pelo processo de fiscalização ainda existe, sobretudo no interior, nas áreas mais desassistidas, inclusive do poder público. Aproximadamente 70% das carnes de origem animal que consumimos não são fiscalizadas, seja pela Adab ou pelo Ministério da Agricultura. Os outros 30% fazem parte das carnes comercializadas sem fiscalização”.

O diretor explica ainda que a maior dificuldade em combater os abatedouros clandestinos está em desenvolver a consciência do consumidor de que o ‘barato sai caro’.

A carne precisa estar refrigerada. Alguns açougues expõem a carne pendurada em ganchos, o que de acordo com o diretor é inaceitável. “Manteve fora do frio, com certeza é exponencial o crescimento bacteriano sobre o produto. Qualquer produto que esteja mantido em prateleiras, ou em ganchos, em questão de horas é duplicado, quadruplicado, o número de bactérias”. Disse o diretor.

ATROPELAMENTO

Uma Van de cor branca, que transitava entre Itapetinga e Itororó atropelou um cavalo na BA 263 e feriu um idoso identificado como João Batista, morador de uma Fazenda próximo ao local do acidente.
Informações colhidas no local dão conta que o idoso estava montado em seu cavalo e não percebeu a aproximação do veículo.
No local foi averiguado que o cavalo estava em cima da pista quando foi atropelado. O motorista da Van prestou socorro a vítima e acionou o SAMU local para realizar o atendimento. João Batista sofreu ferimentos em uma das pernas, mas, permaneceu consciente durante o atendimento. O idoso foi encaminhado para o hospital. O cavalo morreu na hora. O corpo de João Batista será velado na Pax São José e o enterro ainda não teve seu horário definido.