“Nós chegamos a nossa formulação final e até agora estamos tendo um grande número de provadores. Isto está sendo muito interessante para a gente porque nos permite saber que o nosso produto está sendo aceito. Primeiro nós começamos com uma pesquisa e sabemos que 70% da população adulta brasileira é intolerante a lactose. Nós pensamos em criar um produto voltado também para esta população. Porque atualmente no mercado, pelo menos aqui na cidade de Feira de Santana não encontramos produtos derivados do leite, que sejam sem lactose. Então nós pensamos em fazer um sorvete voltado também para este público, com uma base mais nutritiva e por isso optamos pelo aipim", disse. De acordo com a estudante, após a finalização da pesquisa e a comprovação da aceitação do público, o sorvete será comercializado no mercado. A professora de engenharia de nutrição Jean Márcia Mascarenhas disse que a aceitação passa pelos critérios de qualidade do produto e principalmente o valor nutricional. Ela destaca que a pesquisa é inovadora e levará para o mercado uma nova forma de fazer sorvete. Mais nutritiva e saudável. “O produto tem essa inovação. Estamos criando um novo conceito de sorvete. Substituindo uma base rica em gordura e açúcar por uma base feita com aipim, altamente nutritiva. Hoje em dia a população vive muito doente, principalmente por diabetes e outras doenças que são causada pelo elevado consumo de açúcar. Aqui a gente tem essa linha de trabalho, onde tentamos substituir esses produtos convencionais que não fazem mal à saúde, por produtos mais saudáveis e feitos a partir das matérias primas da nossa região”, contou. Márcia, que é professora da disciplina há 17 anos, disse que a cada semestre busca desafiar os alunos a desenvolverem novos produtos, na perspectiva de alimentos saudáveis. “O papel da Engenharia de Alimentos é esse, criar produtos e colocá-los no mercado. A nossa linha é criar produtos saudáveis pensando no consumidor final. Um produto que gere saúde e tenha um valor agregado e que revolucione a nossa forma de pensar a alimentação”, afirmou. A professora ressaltou que o aipim deixa o sorvete mais genuíno, com alto valor nutricional e misturado a frutas regionais fica muito saboroso. Ela observa que o sorvete produzido pela Uefs vem revolucionar o mercado. “Não existe esse produto nem aqui na Bahia, no Brasil e nem no mundo. Nós estamos criando um novo conceito de sorvete. É um produto novo que vem com promessas de revolucionar a forma de se pensar o sorvete”, completou. Kalina Teixeira, doutoranda em Nutrição aprovou a qualidade do sorvete de aipim. Com intolerância a lactose, ela disse que há muito tempo não tomava sorvete, pois ao tomar o sorvete convencional ficava com uma sensação de desconforto. Ao experimentar o sorvete de aipim ele disse que não sentiu desconforto algum e achou o produto muito saboroso. “Eu achei o sorvete muito bom. A textura está boa. Como eu sou intolerante a lactose, há muito tempo que eu não tomava sorvete. Não senti nenhum desconforto com o sorvete de aipim e então foi muito prazerosa essa sensação e pra gente que é intolerante isso é muito raro. É muito difícil encontrar um produto que tem a base de leite que a gente possa consumir e não sinta nenhum desconforto. Estou ansiosa para que o sorvete de aipim seja comercializado. Ficou bom na textura, bom no sabor, bom no aroma. No total o produto é muito gostoso e vai ganhar mercado”, finalizou.

Paralisação
Parte dos professores das redes estadual e municipal em Salvador parou as atividades nesta quarta (13) e quinta-feira (14), em adesão ao movimento nacional da categoria contra o Projeto de Lei Complementar 257/16. As aulas também foram afetadas em escolas na cidade de Itabuna, sul do estado, e em Feira de Santana, a cerca de 100 quilômetros da capital baiana. A suspensão nas atividades foi convocada pelo Sindicato dos Trabalhadores de Educação do Estado da Bahia (APLB). Segundo a entidade, a proposta de legislação, que tramita na Câmara dos Deputados, pode congelar salários, alterar a Lei de Responsabilidade Fiscal (LRF) e regras de Previdência Social, além de colocar em risco a realização de concursos públicos. A Secretaria Estadual de Educação (SEC) comunicou que respeita o direito de organização e de manifestação dos trabalhadores da educação. Sobre os dois dias de paralisação, a Secretaria Municipal da Educação de Salvador (Smed) informou que, após a greve da rede que durou 18 dias, em março, recuperar o calendário letivo é um desafio e a paralisação nacional é "completamente inoportuna". Ainda segundo a pasta, os dias não trabalhados serão descontados do salário dos docentes.

Outras cidades
Itabuna, a maior cidade da região sul, enfrenta racionamento de água desde dezembro do ano passado. Os rios da região estão secos e a empresa de abastecimento capta água na estação de castelo novo, próxima ao nível do mar. A água do reservatório é salgada e imprópria para o consumo humano. A solução foi buscar água em Ubaitaba, cidade que fica a 70 km de Itabuna, e abastecer tanques de 10 mil litros colocados em alguns bairros da cidade. O abastecimento de água reduzido atinge também os municípios de Prado, por causa do nível muito baixo do rio Campinho, e de Itamaraju. A falta de chuvas nos últimos meses reduziu o nível das barragens e dos rios onde a Embasa capta água para tratamento e distribuição, com isso no mês de março, a empresa chegou a anunciar a restrição da distribuição em Coaraci, Itacaré, Mascote, Uruçuca e Camacan, todas as cidades localizadas no sul do estado.

 Ao Bahia Notícias, Arimatéia explicou que o texto foi originalmente apresentado pelo ex-deputado Javier Alfaya. “Depois ele saiu e, pelo regimento, se outro deputado não reapresentar em até seis meses o projeto passa a não valer. Sabendo da importância desse projeto, já que temos visto tantos casos de maus-tratos aos animais, eu acho que nós temos que tomar medidas severas em relação a isso. A gente sabe que já existe a legislação que dá uma certa cobertura mas, a nível de estado, a gente vai também chamar a responsabilidade dos gestores municipais, dos centros de zoonoses”, justificou o parlamentar. Segundo ele, também é necessária a atenção especial com os bichos abandonados, que acabam encontrando “aqueles que não gostam de animais, que os maltratam”. Por isso, o projeto também obriga o Poder Público a manter programas permanentes de controles de zoonoses e a desenvolver políticas públicas que permitam a assistência médica veterinária e esterilização gratuita, seja para animais sem proprietários ou para aqueles sob cuidados de pessoas que comprovem baixa renda. O Estado e os municípios também deverão desenvolver medidas que permitam a assistência de bichos vítimas de maus-tratos. Como exemplo, Arimatéia cita inclusive os animais que são transportados para abatedouros. “Os condutores dos veículos precisam ter esse cuidado, já que eles já vão ser mortos. Nós temos acompanhado e temos visto que o animal já vai ser morto, e ainda é atormentado. Às vezes eles caem do caminhão e eles deixam lá, ou usam choque dentro do próprio veículo. São torturas”, criticou.

Com a greve das merendeiras, que também são terceirizadas, os alunos contam que estão sem merenda e até sem alguns professores. A situação preocupa os estudantes, que ficam sem aulas e questionam a preparação para o Enem. “Isso é uma falta de respeito, a gente está se preparando para o Enem. A gente não tem matérias exatas, estamos sem professor, isso é um desrespeito com os alunos”, afirmou a estudante Karine Andrade. No município de Barreiras, também na região oeste da Bahia, os alunos de uma escola da rede estadual realizaram uma caminhada para chamar a atenção para o problema na sexta-feira (10). Os estudantes caminharam pelas ruas da cidade com faixas e cartazes questionando a falta de professores.

Greve dos terceirizados
A greve dos terceirizados começou no dia 24 de fevereiro. A categoria reivindica salários atrasados desde o mês de dezembro de 2015. A Secretaria da Edudação do Estado da Bahia informou que já notificou oficialmente as empresas que ainda apresentam pendência no pagamento dos funcionários. O Sindicato dos Trabalhadores em Limpeza do Estado da Bahia (Sindlimp) informou que o sindicato desconhece os pagamentos citados pela Secretaria da Eduacação e reafirmou que os terceirizados seguem em greve.