Cientistas criam sensor que detecta estado de conservação de alimentos

• 10 Abr 2016
• 09:03h

Um grupo de cientistas japoneses divulgou nesta terça-feira (5) a criação de um dispositivo que pode ser colocado em película aderente, capaz de detectar o estado de conservação da carne ou do peixe. Trata-se de "material inteligente", com um centímetro de comprimento, que reage ao ser colocado sobre os alimentos e cuja utilização poderá evitar casos de intoxicação alimentar, de acordo com o grupo de pesquisadores da Universidade de Yamagata, no Norte do Japão. O sensor é capaz, segundo a Agência Brasil, de detectar a histamina, uma substância gerada quando as bactérias começam a decompor os aminoácidos dos alimentos e que é responsável por sintomas de intoxicação alimentar, mesmo em pequenas quantidades. O aparelho integra um microcircuito impresso em material semicondutor, em película aderente e, no futuro, poderá ser instalado em embalagens de modo a fornecer informação automática sobre o estado de conservação dos alimentos. De acordo com os pesquisadores, outros sensores com mesma finalidade são desenvolvidos atualmente, porém com tamanho maior. A partir dessa experiência, a equipe espera desenvolver um dispositivo para comercialização no prazo de três anos.